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重庆火锅亚博娱乐登录网址8需要注意哪些?经营难题之成本核算分享

编辑:重庆十七门火锅 点击:153次 更新时间:2020-01-16 14:55:49

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1、顺序结转法:在亚博娱乐登录网址8店菜品、锅底生产加工中,根据产品用料先后顺序,逐步核算成本。同时这种方式也可以用于亚博娱乐登录网址8店日常采购、物资消耗、器具替换等。

2、平行结转法:这一种方式主要用于批量生产产品时进行成本核算。在产品加工过程中,各种原料使用大都是平行发生的,火锅店管理者只需将这些同时在使用的原料进行成本汇总,就可以得到产品总成本和单位成本,这种方法可用于亚博娱乐登录网址8店单菜品点单核算。


3、订单核算法:订单核算法是按照客人订单来核算产品成本,主要适用于会议、团队、宴会等大型餐饮活动,这个订单可根据订餐标准和用餐人数确定收入,然后再根据预定标准,核算成本费用,并在这个过程中以订单的大小作为核算成本的基础和前提。特别是年节时期,对亚博娱乐登录网址8店大有帮助。

4、分类核算法:分类核算法主要适用于餐饮核算员和餐饮成本会计成本核算,也就是各个亚博娱乐登录网址8店收银状况,每日菜单收账,都需清楚明了。


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